XO醬炒蘿蔔糕
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昨天發生一件與其說是生氣，倒不如說是難過的事情，謝謝大家長期以來的支持與喜愛，因為每篇文章跟所有圖片，都是自己用心撰寫，想讓大家能認識更多美味的料理，所以希望大家在轉載文章，或是分享原圖的同時可以舉手之勞註明出處，尊重一下我的智慧財產權，更不要把我的圖作為營利用途！希望類似事件不要再發生～謝謝大家聽我碎碎念😔
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今天分享一道非常好吃的港式料理—XO醬炒蘿蔔糕！這道菜吃起來外脆內嫩，搭配銀芽爽脆的口感還有XO醬的鹹鮮帶辣，真的是超級過癮🤤
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這道菜不必想得太複雜，分兩個步驟進行就好！首先把蘿蔔糕處理到自己喜歡的脆度，接著就是爆香跟調出底味，最後讓蘿蔔糕全部吸收湯汁就功德圓滿了！
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希望這道菜能讓大家認識蘿蔔糕除了乾煎外，拿來炒也有意想不到的效果唷！
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感謝
@shrimp.farm 提供XO醬試吃！味道非常棒～拿來入菜真的超好吃🤤
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🌀材料
🔸蘿蔔糕3片（厚2cm）
🔸蒜頭3顆
🔸韭菜1根
🔸銀芽（綠豆芽）1把
📝韭菜可以換成蔥或洋蔥
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🌀調味料
🔸米酒1大匙
🔸XO醬2大匙
🔸蠔油1大匙
🔸糖1/2大匙
📝米酒可換紹興酒
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🍳做法
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1️⃣蒜頭切末、韭菜切段、銀芽洗淨、蘿蔔糕切適口大小以些許油拌開，接著半煎炸至表面上色取出備用。
📝蘿蔔糕抓油較不容易沾黏好拌開
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2️⃣鍋內下1大匙油爆香蒜末，然後放入蘿蔔糕、韭菜及銀芽，再來倒入米酒、蠔油、糖、XO醬及1大匙熱水，接著讓蘿蔔糕吸收湯汁，拌炒至鍋底呈現乾爽無汁即完成！
📝熱水換高湯效果更佳
📝這道菜加炒蛋也是美味十足
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📖小知識
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XO醬名稱由X.O.等級的干邑白蘭地而來，有高級和奢侈的含意，以此命名藉以表達其為高價優質的醬料！
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